第580章 美食的交响曲

吃饭两个菜就算是比较合理的了，两大盘子绝对够吃。

做了饭，这肚子闻着香味儿早就已经咕噜噜叫个不停了，楼远舟赶紧又去洗了洗手，坐下拿起筷子就先来了一口酸辣豆芽。

尽管许多人对于豆芽的印象都是便宜，而且经常出现在各种餐品的碗底作为“充数”的存在，但其实只要烹饪方法得当，豆芽完全可以成为主角。

这刚刚炒好的酸辣豆芽刚刚入嘴，米醋的酸劲儿就上来了，但这酸得清爽，酸得明快，再加上花椒和辣椒的麻辣双重组合，一下子就让味蕾变得兴奋起来。

爽脆的豆芽咬一下就能感受到其中的鲜嫩多汁，而且口感格外爽脆，咔呲咔呲的声响不绝于耳。

都说越是简单的菜反而越是考验厨师的本事，这酸辣豆芽就是如此。

豆芽本身就是水分较多的，若是在炒制的时候火候不够大，其中的水分就会大量析出到锅里，从而导致炒熟之后的豆芽变得软趴趴的，归根到底这绝对不是豆芽不好吃，而是烹饪的方法不对。

很多教授烹饪技法的书籍中都提到过，合格的厨子擅长的技法可能不一样，但是只要需要学会掌握火候，练习如何炒豆芽是个不错的方法。

眼下楼远舟炒的这盘充分保留了多汁的口感，其酸、麻、辣、咸、鲜的多重味道组合在一起，一切都恰到好处，在清脆中感受不一样的美味。

“开胃效果也是不错。”

眯着眼睛，楼远舟享受着美味，别看这酸辣豆芽一盘菜炒出来的成本不过几块钱，可味道绝对是完全不输那些贵价菜，而且正是因为够便宜，反倒是让人觉得有点赚的感觉。

尝过了酸辣豆芽，接下来自然就是那看着色泽就格外诱人的葱烧猪排。

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