第674章 怀抱鲤的做法研究

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这话让参加会议的所有人都无从辩驳。

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夏老师傅早已经是省内成名已久的老师傅了。

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冯正明又是如今全国烹饪大赛的状元。

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这一老一少的合作，那可是绝对不多见的。

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而且这么一老一少的合作，也足以让所有人信服。

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下午，冯正明和夏老师傅一同进入诗礼酒楼的后厨。

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夏老师傅准备的几道菜，算是有一定名气的菜。

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比如带子上朝，诗礼银杏，孔府仿熊掌，孔府焦熘鱼段，孔府烤篮鳜鱼，一品豆腐，孔府一品锅，怀抱鲤，白扒鱼翅等。

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可以说，夏老师傅为了这顿晚宴，也拿出了夏家的看家本领。

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很多料都是需要提前准备出来。

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不少菜，可能平时到诗礼酒楼吃饭，根本就点不到的。

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因为其中不少菜，都是相当考验厨师功夫的菜。

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比如怀抱鲤，这道菜实际做法早已经失传了。

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夏老师傅他们当初恢复起来的这道菜，做法上是一大一小两只鲤鱼，分别进行红烧后，然后在盘子里摆在一起。

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可也有传言说，这道菜最初的做法，是要把小鲤鱼塞进大鲤鱼腹中去做。

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这样外面大鲤鱼油炸后，腹中小鲤鱼会呈现出蒸制的效果。

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油炸出锅后，摆在盘子里，再淋上炒好的红烧汁便可。

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