第649章 不需要炫技

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这样虾头几乎还是完整的。

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之后会把虾须和虾爪子都给绞掉。

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虾尾部分只是剥掉大部分的虾壳，但是虾尾的地方会留下来，并且用剪刀把虾尾剪齐。

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必须要承认冯正明这样修剪出来的虾尾确实很漂亮。

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之后冯正明是把虾头和虾壳一起去炸出虾油来。

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再把炸了虾油的虾头和虾壳倒进大锅里，加水去炖煮出虾汤。

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炖煮过虾汤，在过滤之后还把虾头单独捞出来。

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整个过程，让后厨众人看着，只觉得一只大虾在冯正明手上，真有一种物尽其用的感觉。

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差不多冯正明准备好，前边点菜的单子已经被送进了后厨。

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几乎每一桌都会有醋椒鱼和大虾烧白菜这两道菜。

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冯正明接着又叫后厨里的人，把鱼肉片成稍微较厚的片。

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再对鱼片码味和上浆后，先把鱼片用水汆煮出来。

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之后舀出提前炖煮好的奶白色鱼汤。

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冯正明对鱼汤进行一番调味。

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先加入一点盐，给鱼汤一个底口，接着向鱼汤里加入醋和胡椒粉。

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加入胡椒粉的时候，是先舀起一勺汤，把胡椒粉倒在大勺的汤里融化开，再加入到锅里的汤中去。

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这样把烧滚开，最后尝一尝定好味道了，再把鱼汤盛出一碗一碗，早已经摆放好汆烫熟的滑嫩鱼片当中去。

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冯正明这么一

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