第3章 大锅红烧茄子

茄子条全都炸好，冯正明把锅里剩下的油盛出一部分。

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再次开火，下葱姜蒜末爆香，把之前那些炼掉大部分油脂的肉丁和猪皮丁下锅煸炒。

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炒香后，向锅里加入水，然后把油炸的茄子条全部下锅。

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接着冯正明开始进行调味。

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只放很少的盐和糖，用老抽进行调色，再加入甜面酱和黄豆酱。

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用大炒铲进行煸炒，让酱的香味被煸炒出来，并且茄子条也被炒得塌下去，盖上大锅盖进行一段时间的焖烧。

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当冯正明再次揭盖锅盖时，锅中瞬间升腾起浓郁的香味。

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茄子条已经完全被烧的软烂。

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李辉东看着锅里红烧茄子，嗅着扑面而来的香味，都忍不住连续咽了好几次口水。

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回过神来，冯正明已经关火，并且把锅中烧好的茄子盛进大盆里。

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李辉东忍不住赞叹：“小师弟，你这手艺真是没的说，难怪师父经常夸奖你有灵性，这一盆红烧茄子真是烧的好。”

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冯正明盛出茄子，谦虚地说：“谢谢师哥夸奖，在师哥面前班门弄斧，我还真有点不好意思。”

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李辉东笑了笑说：“哈哈哈，不用不好意思，师哥觉得以后这大锅菜，真要跟你学学呢。”

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冯正明又从大师兄的食堂赊了一锅米饭和餐盒。

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迅速把米饭和红烧茄子用餐盒打包好。

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装上平时大师兄食堂买菜用的三轮车。

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冯正明蹬着

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