第3章 大锅红烧茄子

很照顾我，我给你食堂后厨干点活是应该的，钱我会自己努力赚。”

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谈话间，大锅里肥肉的油脂不断被煸炒出来，锅里的油在煸炒中变得越来越多。

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冯正明在锅里油增多后，把整块的姜葱拍裂，全都给丢进大锅里。

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葱姜入锅后，很快香味被激发出来。

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伴随着锅里热油的香味，简直让整个食堂后厨都香气冲天。

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李辉东看着锅里的肉丁和猪皮丁，在油锅里变得越来越小了，他很想要提醒冯正明差不多该捞出来？

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但看着冯正明不紧不慢成竹在胸样子，李辉东最终还是没有开口。

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冯正明把灶火关小，慢慢把锅里的肉丁和猪皮丁油炸到酥脆。

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肉丁几乎是已经缩小到油渣的地步了。

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他才关火，把大锅里的肉盯猪皮丁全都给捞出去。

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接着他去后院里把那一大盆的茄子条搬进来。

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李辉东看着这一幕，自然明白冯正明准备要用锅里的油去炸茄子条。

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然后就看到，在油炸茄子条之前，冯正明先在茄子条上撒上一层淀粉。

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双手插到盆地去抄拌茄子条。

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务求让每一根茄子条都均匀裹上一层淀粉。

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裹上淀粉后，冯正明这才分批把茄子条下锅去油炸。

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如此一来，随着一批一批茄子条炸好。

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锅里的油竟然没有损耗掉多少。

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