第1010章 回到沪城一个月

备了。

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所以冯正明之所以让客人提前选择菜单，一再向客人确定菜单，实际上他是在给自己和餐厅后厨大家减轻负担。

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因为菜单提前确认了，他们只需要按照菜单去备料。

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也就不需要准备很多的东西，还要临时按照客人点单去做准备。

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冯正明也算是教会后厨众人，一种引导客人的点单策略。

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那就是给出客人一些固定的选择。

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看似在让客人自己选择，实际反倒是冯正明在引导客人选他希望客人做出的选择。

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关键这么做了之后，顾客并不会有任何的反感。

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顾客会觉得自己受到冯正明的尊重。

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冯正明和后厨众人，也进入一种比较悠闲状态。

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因为每晚的客人早已经固定，菜单也是固定好的。

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那么也就不必提前做太多的准备了。

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当然，虽说不用做太多准备，但烹饪流程冯正明依旧很严苛。

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不会允许出现任何的瑕疵。

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每道菜冯正明都精心设计过，从烹饪的每一处细节，到最后的摆盘，甚至连上菜冯正明都有着独特设计。

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比如冯正明做的仿熊掌，让客人看到一个完整的熊掌造型。

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往往会满足很多客人的一份好奇心。

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当客人看到几乎是和传说中熊掌一模一样的菜，已经被这道菜的独特所吸引。

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