第1009章 接受了采访

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我面向的顾客，主要还是以在京城里上班的人为主，给大家提供一个吃饭的地方。

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就像是那些国外来到国内开的快餐连锁店，我的冯家干饭铺分店，也是一种中式的快餐连锁店。”

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听到这，女主持不禁有些好奇：“可我听说，冯厨你的店在各地，都有很厉害的厨师在后厨掌勺的，这好像和快餐店还是有区别吧？”

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冯正明：“这没有什么区别，我所有分店做的都是比较快的小炒，这本身就是讲究一个快。”

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“那么你是怎么能保证，每家店后厨里的掌勺厨师，他们的手艺都可以很好的？”

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冯正明：“我觉得大家只要用心去做菜，应该都会把菜做的很好。

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在我各家店后厨里，我不会像是一些店后厨里那样，把一切的活都压在一位厨师身上，我会安排好各种分工。

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有了明确的分工，后厨里大家分工合作，自然也就不会觉得非常辛苦。”

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听了冯正明这么说，让来采访的人不禁觉得相当有道理。

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很多小餐馆后厨，往往就是厨师一个人忙。

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如果顾客不多的时候，或许厨师一个人还不会觉得什么。

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可一旦顾客太多，厨师一个人太过忙碌，肯定会心生厌烦。

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厨师心生厌烦，就无法保证手艺上的品控。

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冯正明把后厨的工作拆分，一道菜从前期准备到烹饪，全部的步骤都分别安排后厨的人去做，这么一来增加后厨效率。

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同时也不会让后厨里某一位厨师会觉得特别辛苦。

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