第925章 在分店里教徒

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接着肉片滑油，大白菜片也用一点点油煸炒。

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“这个煸炒的过程，也可以用过拉油，记住一定要快。”

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之后是锅里放很少一点油，葱姜蒜末下锅煸炒出香味。

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烹入醋，加入高汤，再加入酱油、盐、味精调口。

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把锅里的汤汁烧开后下肉片。

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“可以先勾芡，也可以先下肉片，然后木耳下锅一起烧一下，接着勾芡，记住这个勾芡不要太厚了，要稍微比你锅包肉的芡薄一些，保留一定汤汁。

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最后下大白菜和青蒜还有小白菜，大火顶上翻勺均匀后，再烹一次醋，接着淋上一点椒油，这边可以出锅装盘。”

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看完冯正明全程的烹饪，让刘忠伟和张睿轩也是学到了一手。

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“这道菜算是比较家常的一道菜，放在店里菜单上，相信会有客人点的。”

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言罢冯正明让后厨大家都尝尝味道。

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大家拿来筷子全都是一起尝了尝。

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这道菜和锅包肉是完全不同的一种滋味了。

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没有丝毫的甜味，是很传统鲁菜的咸鲜口，带有着一点点醋的酸味。

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但是这个酸味却并不刺激，反倒是因为有这一点酸味，让这道菜吃起来更加开胃可口。

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刘忠伟不禁感叹：“好吃，感觉这么一道菜，起码能吃两碗饭。”

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后厨学徒忍不住插话。

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“两碗根本不够，能吃三碗。”

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