第914章 公布指南评选标准

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所以对小馆子和小吃店的推荐指南，各地厨师协会和酒楼没有太多的关注和争夺。

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甚至大家都默认了，各地冯正明的干饭铺分店都是必定上榜。

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但是今年冯正明推出的另一份，高档餐馆和酒楼的推荐指南，是大家都更加关注，并且都积极想要争取的。

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冯正明也是提前告知大家，这份酒楼推荐指南不是按照地区去划分。

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而是齐鲁全省评选出各方面都最优秀的10家酒楼上榜。

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冯正明提前去各地进行一番宣传，把所有的标准全部都给到各地的酒楼。

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在标准上，冯正明在齐鲁给出的酒楼标准和沪城有所不同。

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因为本省的酒楼都是鲁菜酒楼。

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也都是有鲁菜的大师傅们在后厨掌勺。

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所以冯正明对齐鲁各地酒楼的评分要求上，会对菜品的品控上有着更加严苛的要求。

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尤其是对鲁菜技法上的一些运用，以及每道菜调味上的细节。

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是不是能够真正做到鲁菜要求的那份工夫？

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如果品控确实达到要求，再回去从整体餐厅的装修，服务上去进行评分。

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在餐厅整体体验和服务上的评分，算作是后续的一个加分项。

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所有的标准提前公布出去，冯正明也是以如今全省厨师协会会长的身份，把评分的标准下发到各地的厨师协会去。

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并且要求各地厨师协会要通知到所有的厨师。

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有了冯正明的

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