第895章 给江成哲放个假

，把一道菜的步骤分解出来，安排不同的厨师去完成不同步骤。

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从而提升了出菜的速度，也让后厨里出菜能够更加的标准化。

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可你还是忽略了一点，我的这一套，是需要你这样有实力主厨在后厨主导，才能够顺利完成的。”

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听了冯正明这话让江成哲瞬间呆住了。

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他仔细地想了一阵。

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很快江成哲意识到冯正明说的没错。

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冯正明确实把做菜步骤拆解，但如何去规划每一步，就需要对后厨每个人能力了解。

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可如果自己不能把每道菜的各种细节都烂熟于心。

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而且自己的基本功和手艺足够好的情况下。

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又怎么可能把各种细节烂熟于心？

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所以归根到底，冯正明的方法是一种锦上添。

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在主厨有足够硬实力的情况下，冯正明的那套拆解步骤的方法才能发挥最大作用。

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见江成哲明白了自己的话，冯正明继续鼓励他。

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“阿哲你要自信起来，我们一起参加全国大赛的时候，你要打败我的那股自信呢？我们要一起创建一家沪城的顶级餐厅，你怎么能没有自信？”

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冯正明的话，让江成哲触动很大。

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他心底这段时间那股自卑逐渐消散。

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看向冯正明，江成哲逐渐恢复自信。

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“哈哈哈，谢谢你正明，是我自己把自己困住了，我竟然对自己的手艺都不相信了

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