第878章 做个家庭版葱烧海参

这种黄油面捞的方式去勾芡的，我这算是中西结合。”

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科夫曼点头：“这种方式确实增添了不少风味，果然你的做法和其他厨师不一样。”

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冯正明：“很多东西都是可以共通，我始终认为只要做的好吃，不必拘泥于用的方式是中餐的还是西餐的。”

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科夫曼赞同：“对，中餐和西餐都要把菜做的好吃。”

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把一切料都准备妥当，冯正明这才开始进行正式的葱烧海参。

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他首先过冲放油，加入葱段和姜片煸炒出香味来。

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一直到葱段已经呈现出褐色了。

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他才把葱姜捞出去后，再把葱烧汁下锅去炒制。

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之后是先要把炸过并且蒸制过的葱段下锅烧。

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要把葱的味道烧出来后，再下提前入味的海参。

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在锅中慢慢烧制，让海参进一步吃入大葱的香味。

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此时再进行一个勾芡，需要分次去进行勾芡，保证收浓的汁能挂在海参表面，但又不会非常的浓稠。

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最后还要淋入提前准备的葱椒油，一来是给海参表面提亮，二来是最后一次增添椒和大葱香味。

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到了此时，整个厨房，甚至连临时租借房子里都弥漫着葱香味。

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科夫曼夫人忍不住走到厨房外张望：“好香啊。”

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科夫曼也附和：“对，很香，这香味很能勾起人的食欲。

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冯正明用盘子把葱烧海参盛出来，每个盘子里放上两根葱段搭配上一根海参。

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