172.第165章 郑达的教学

nbsp;郑达特意做了造型，在烧麦最上面放了蛋皮点缀。

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烧麦小小的，如果是秦落吃可以一口一个不带停。

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秦淮选择一口半个，尝尝味道。

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入口。

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鲜。

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他知道鲜是一个很笼统的形容词，但这个烧麦的味道真的很鲜。

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烧麦皮薄薄的，吃起来有点韧劲，没什么味道，配鲜虾馅最好。

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秦淮在此之前从来不知道，原来鲜虾馅和蟹肉蟹黄这么配。

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虾肉的味道很淡，经常吃虾的人都知道，新鲜的活虾白水煮，能吃出独属于虾肉淡淡的甜。

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蟹肉和虾肉同款清淡，也同样有一丝蟹肉独有的鲜甜。

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蟹黄则不同，蟹黄和上述两种食材相比，味道相当霸道。

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这三种食材在少量去腥佐料的辅佐下，结合成了一种相当奇妙的味道。

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秦淮之前吃过蟹黄汤包，也学着做过，他一直以为蟹黄这种食材也做成汤包那样带汤的，略微冲淡霸道的味道，才是好吃的。

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但是眼前的蟹黄烧麦告诉他不是这样的。

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只要结合的好，只要调味水平足够，只要烧卖里能充分展现鲜虾、蟹肉的味道，让几种食材相互结合，不喧宾夺主，又不失其本味，就可以很好吃。

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好吃！

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纯粹的优秀的调味带来的好吃。

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没有太多面点上的技巧，这是纯粹的馅料和新鲜食材给予的好吃。

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