第323章 帮工学习团

bsp;“和之前一样，我做四喜汤团和绿豆糕，你做三丁包和酒酿馒头，剩下的自由发挥。”秦淮道，“不过我这段时间可能会稍稍偷一些懒，有的点心需要麻烦你帮我多做一些。”

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“我想趁我们研究蟹黄酱的时候，熟悉一下海参。”

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郑思源很欣赏秦淮这种有远见的学习方法，蟹黄酱是要研究，但是秦淮能在蟹黄酱这一部分给予的帮助非常少（他不擅长火候），秦淮更多的是起到一个试吃和做面条让蟹黄酱不被浪费的作用。

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等蟹黄酱研究完，秦淮甚至可能出现调味、刀工和火候都没什么长进，但是揉面突飞猛进情况。

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别问，问就是蟹黄拌面做的够多。

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“需要帮忙吗？你打算怎么熟悉？”郑思源问。

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“我打算做凉拌海参。”秦淮说。

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“海参不是腥气重吗？那我就要做最容易做最容易翻车的做法，虽然我刀功不太好，但是凉拌海参应该也不是很需要刀工。凉拌菜最重要的是调味，我相信等我把凉拌海参做好，我对海参也足够了解。等到那时候你的蟹黄酱应该也差不多了，咱们再结合起来，正式研究双蟹包。”

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面对秦淮的打算，郑思源只是说了一句：“刀工也挺重要的。”

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“所有凉拌菜的刀功都很重要。”

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“那我就找人帮我切吧，李华刀功还不错，等会我跟他说一声。”

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说完，秦淮露出了一个略显苦恼的表情：“唉，一开始我觉得云中食堂里有两个点心师傅就够了，后来发现光有点心师傅不够得多招点帮工，可是真的等到招帮工的时候我才知道，这年头不是每个地方的帮工都像黄记和知味居那样。”

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“要不是你过来帮我忙，我根本不可能有时间练习凉拌海参。”

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