第203章 佛跳墙煲仔饭

是杏鲍菇和牛蹄筋，这两样比较耐煮，可以放下面，然后码上鹌鹑蛋和鲍鱼，接着就是鳐鱼刺还有去壳的大虾，最上面是即食海参！

码好后倒入金黄透亮的高汤，再把虾头油浇上去，盖上盖子，小火慢煨。

半个小时就家庭版的简易佛跳墙就完成了！

这段等待的时间正好把煲仔饭做了。

吴宏拿出八个砂锅放到煤气灶上，煲仔饭一人一份最合适，剩下两份是给九月一家子准备的。

煲仔饭的食材很简单，腊肠，大米，青菜，咸甜酱汁，然后就是最重要的砂锅了。

先将大米淘洗干净后浸泡一段时间，让米粒充分吸收水分变得饱满起来，这样蒸煮的速度会更快。

把泡好的米放入砂锅中，并加入适量的水开始蒸煮。

等到米饭煮到七八成熟的时候，就可以把切好的腊味均匀地铺在米饭表面啦。

再沿着锅边淋入少许油，用小火慢慢焖煮一会儿，让锅底形成一层金黄酥脆的锅巴。

最后加入秘制的甜咸酱汁，然后放上烫熟的青菜点缀一下，一份色香味俱全的煲仔饭就算大功告成咯！

煲仔饭好后需要马上离火，要是太慢了，锅巴可能变焦黑掉。

所以制作煲仔饭最难的就是控制火候了，剩下的和煮柴火饭一样。

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