第388章
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过完油，接下来就是蒸馒头了。
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他们家的人太多了，这馒头至少也要撑到初五初七的在做新的。
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以前的时候都是撑到小年结束的。
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以前苏家穷，这馒头里大部分都是杂粮，不敢弄细面的。
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今年日子好了，也打算弄一回白面的，吃着这细生生的馒头，别提多开心了。
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以前苏家蒸的馒头，准确说叫馍馍，肉馅的，菜馅儿的，还有豆沙馅儿的，都叫做馍馍。
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苏家以前是没有肉的，家里穷啊，买不起这么多的肉，苏母就借着自己不爱吃肉不做肉的，只做一些菜的还有豆沙馅儿的。
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头天晚上厨娘们就已经忙活起来了，买的各种豆子全部上线了，豆子早就泡好了的，红豆，小豆，黑豆等等，还有花生、枣，再加上安宁专门从仓库拿出来的一点红薯，掺和进去，一起放到锅里煮起来，熬起来，慢慢的这香味儿就出来了。
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这一夜，厨娘们轮换着，看着锅里的豆沙，这一熬就是一个晚上。
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一大早把豆沙全部弄出来，祭了老天爷爷，还有灶神爷爷，然后就可以放着了。
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起豆沙的时候，另外的几个厨娘就把面和上了，家里人多，厨娘们也多，这一弄，就占了好几个盆子。
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以前天气冷，家里也没有这么多的取暖设备，都是头天把面和上，盖上被子，让它慢慢的发。
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然后第二天看看情况，好的话，就可以直接用，如果还没好就要烧起过来了。
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锅里面烧上水，水不能太热，把面盆放在水上面，用半热不热的水温着，发的能够快一点。
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