第514章

的梳理，这是当务之急。把那些价格比较高但销量一直不太理想的菜品进行适当调整。”

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他顿了顿，接着说：“我有个想法，咱们可以推出一些小份菜。现在顾客消费能力有限，小份菜价格降低一些，这样顾客更少的钱就能尝到更多的菜品，他们会觉得更划算。而且，小份菜也能满足一些顾客想要尝试多种菜品的需求。”

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营销经理眼睛一亮，点头说道：“王老板，这个主意好。现在很多顾客都有这种心理，既想省钱，又想多尝尝不同的味道。推出小份菜说不定能吸引不少顾客呢。我们可以把小份菜的菜单设计得精美一些，突出菜品的特色和性价比。”

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王建业表示赞同，然后继续说道：“另外，咱们之前推出的商务套餐和会员制度效果不错，要继续加大这方面的推广力度。商务套餐对于周边写字楼的客源有很大的吸引力，我们要稳住这部分客源。会员制度呢，能增加顾客的粘性，让老顾客更愿意来咱们这儿消费。”厨房主管在一旁听着，微微点头，他说道：“王老板，您放心。我们厨房这边会根据新的菜品调整，合理安排食材采购和制作流程。

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对于小份菜，我们会精准计算食材用量，避免浪费，保证成本控制在合理范围内。同时，不管是小份菜还是其他菜品，我们都会保证菜品质量，不能因为价格调整而降低了品质。”

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王建业看着厨房主管，欣慰地说：“好，这方面就靠你们厨房把控了。质量是咱们饭店的生命线，无论什么时候都不能丢。”

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服务部主管也紧接着发言：“王老板，我们服务部也有计划。

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我们会进一步加强对顾客的服务，让顾客在消费能力下降的情况下，依然能感受到我们的贴心服务。

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我们会对服务员进行培训，提高他们的服务意识和沟通技巧。

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比如，顾客在点菜的时候，服务员可以根据顾客的人数和需求，更合理地推荐菜品，包括咱们的小份菜和套餐。”

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