第508章

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王建业听了，点头称赞道：“嗯，你的态度很不错，处理问题的思路也很清晰。我们饭店就是需要这样有耐心、细心和责任心的服务员。不过，你还需要了解一下我们王氏全系饭店的特色和文化，这样才能更好地为顾客服务。你可以先回去等通知，我们会尽快给你答复的。”

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通过这样严格的面试过程，王建业陆续筛选出了一批优秀的应聘者，他们来自不同的背景，但都具备专业的技能和良好的服务态度，为饭店的开业储备了充足的人力资源。菜品本地化调整：迎合口味创新菜

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在菜品本地化调整方面，厨师团队根据调研结果，结合当地的特色食材、烹饪习惯和口味喜好，对饭店的招牌菜品进行了精心调整，力求让菜品既能保留王氏全系饭店的特色风味，又能符合当地顾客的口味需求。

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例如，针对当地顾客普遍喜欢吃辣的特点，在“王氏红烧肉”的制作过程中，厨师们进行了一番细致的讨论。

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厨师长对其他厨师说：“大家都知道，我们这道‘王氏红烧肉’一直是咱们饭店的招牌菜之一，在本地很受欢迎。但现在要在邻市开分店，当地顾客普遍喜欢吃辣，我们得适当调整一下做法，让这道菜更符合他们的口味。”

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一位年轻厨师问道：“那怎么调整呢？是不是直接加很多辣椒就行了？”

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厨师长笑了笑，说：“可没那么简单呀。虽然要增加辣椒的用量，但也要注意保持这道菜原本的醇厚口感。我们可以先试着在原来的基础上增加一些干辣椒段，然后再用一些本地特有的辣椒品种，比如那种又香又辣的 xx辣椒，把它切成小块，和红烧肉一起炖煮，让辣椒的味道充分融入到肉里，但又不能让辣味盖过肉的醇厚口感。”

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其他厨师纷纷点头，表示赞同。

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于是，厨师们按照这个方法进行了尝试。在炖煮过程中，他们不断地品尝，调整辣椒的用量和炖煮的时间，确保做出的

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