第33章 话在酒中

盘。

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要是有条件的话这时可以撒上切好的小葱，或者蒜苗碎都行，没有就只能作罢。

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接下来做麻婆豆腐，这道菜他在前世没少做，而这一世还是第一次上手。

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很家常的一道菜，经典的做法需要放入牛肉末，当然不放肉也行。

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这道菜的重点，一是制作刀口辣椒，也就是将花椒和干辣椒在热锅里小火炒干、炒香，然后用菜刀切碎。

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二是出锅前要进行三次勾芡，芡汁渐次加浓，这样成菜的质量才是最好的。

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水煮肉片一方面考验刀工，另一方面考验对于火候的把握。

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杜少杰凭借记忆很好的完成了这道菜的制作，拿个小碗夹出来两片肉尝了尝，鲜嫩滑爽，口味偏向于麻辣，很刺激味蕾。

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另外，垫底的豆芽也很好吃。

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至于垫底用什么菜，可以因地制宜，全凭个人的喜好。

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然后开始炒【宫保鸡丁】，这道菜就不必细说了，杜少杰已经能驾轻就熟，整个炒制的过程完全是一气呵成，自己都感觉很棒。

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“小梅，拿走。”

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杜小梅之前回屋写了会作业，等哥哥开始炒菜之后，她就收拾好书包过来传菜。

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齐燕和梁美琴想帮忙，王玉秀不让，两人就没有坚持。

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“嗯好香。”

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小梅闻着菜的味道，口水都快流下来了。

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她赶紧将这道【宫保鸡丁】端走，杜少杰随后炒了一个【醋溜白菜】，紧接着开始炒【蚂蚁上树】。

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