第5章 今天烤点素的

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第5章 今天烤点素的

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俗话说“横切牛羊，竖切猪”。

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羊肉的肉质纤维大，横着纹理的方向切下去，可以破开羊肉的肉筋。

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这样切完的肉，烤成肉串口感才好，不至于嚼不动。

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李瑞左手按在羊肉上，右手拿着菜刀，【食材处理专精】，让他切起肉来十分轻松。

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先是将羊肉切成大拇指粗细的长条，随后再将肉条切成菱形的方块。

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处理完瘦肉，他又将肥肉的部分切好。

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在穿串儿的时候瘦肉六块，肥肉两块。

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如此排列，一串肥瘦相间的羊肉串就穿好了。

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色泽红润的瘦肉，夹带着嫩白的肥肉，光是放在那里就赏心悦目。

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扑鼻而来的还有淡淡的膻味。

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这股膻味是一道屏障。

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只有不反感的人，才有机会品尝享受鲜美的羊肉。

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切完羊肉，李瑞便将羊肉穿了起来。

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他没有选择腌制，因为他买的羊肉很新鲜，直接上烤炉烤，可以最大程度还原肉本身的味道。

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处理好羊肉串，李瑞又来处理素菜。

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他这回打算烤点韭菜、金针菇和菜卷。

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