第21章 好吃的神仙豆腐（周二,求个追读）
豆腐叫豆腐，但和豆腐的成分不说相差很大吧，几乎是毫无关联。
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神仙豆腐其实更像是一种凉粉，主要成分也是淀粉和胶，而不是蛋白质。
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后世很多地方都在卖这种神仙豆腐，尤其是江南某些靠近山的县城，随便进个饭店，基本是家家户户有神仙豆腐这道菜。
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不过南方和北方吃法不同。
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南方更倾向于炒着吃，就和普通豆腐炒起来差不多。
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而北方则是倾向于凉拌。
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尤其是西北，更是万物皆可凉拌。
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清清爽爽可以加点醋和盐，蒜汁啥的，若是口味重就加点红油辣椒，那个味道，美得没话说。
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这时，余小伟也将所有树枝都砍成短截，整齐垒在厨房左边，等风吹干后就能使用。
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他看到脸盆里的神仙豆腐，也是两眼放光，急忙问道：“这个能吃了吗？”
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余秋堂用筷子压压第一脸盆，发现还有点软，便让再稍微等半个小时。
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在这个时间里，他找些红辣椒，剁碎，又剥几瓣蒜用蒜臼捣成肉泥，想倒醋的时候才发现家里是啥调料都没，索性烧点热油泼在上面，然后搅拌均匀。
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厨房里立刻弥漫着一股浓香味。
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余春梅还好，两个孩子早忍不住了，眼巴巴地看着余秋堂，就等着他一声令下，立刻能大快朵颐。
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余秋堂便没有再等。
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用刀切下一片，放在手里又横切几刀，然后竖切成一厘米左右的薄片，分别放进三个碗里。
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