第499章 风云变采石矶之战

集体失眠了，大家都等着决定命运的第二天。

第二天，金军数百艘战船浩浩荡荡渡江而来，快到岸边才发现宋军已经严阵以待，当地民众观战助威者延绵十几里。金兵大吃一惊，一想，观战者只是百姓，不足为惧。于是，陆续登岸。

虞允文当机立断，命令部将时俊率领步兵出击。时俊挥舞着双刀，带头冲进敌阵。将士们士气高涨，拼死冲杀。骄横的金兵进军以来，还没遭到过强烈抵抗，船上下来，又无战马，顿时垮败下来。

江面上的宋军战船，也利用水军灵活的优势，截断金军船队，向金军的大船冲去。一时间，烟雾和石灰弥漫江面，金军无法抵挡。许多敌船被撞沉，有的翻覆在江面。

这时，恰好有一批从河南溃散的宋军来到采石矶。虞允文将他们作为疑兵，排着队伍摇旗呐喊，敲着鼓从山后绕到江边。南岸杀声震天，无数旗帜在晃动，金兵以为宋军援兵赶到，慌忙逃回北岸。

果然是大快人心，这么大规模的作战，不用看烽火，就是站山顶烽火台上看江面，听鼓声，也知是宋军胜了。鸡笼山上，人人欢欣鼓舞。此事大快人心，当贺之。林都尉与赵馐商议后，把最后的雉与甲鱼煮了庆贺。

灶头们把余下的雉下冷水锅中，分水洗净。大甲鱼宰杀烫洗，去掉黑衣膜后去壳、内脏，洗净，下水锅中焯水。甲鱼肉捞出用洁布吸去水分，撤上干葛粉。放入雉肉茸，团成“鳖蛋’。将它放入，盖上鳖盖背朝上放入砂锅中，雉同放入砂锅。舀入鸡汤，加绍酒、葱、姜、盐，上笼蒸。至雉肉酥烂取出，去掉葱姜，加入冬笋、冬菇、火腿、青菜心，再上笼略蒸即成。

蒸笼是用竹子刚编的，里面充满了新鲜竹子的香气。在

甲鱼宰杀时，灶头们把甲鱼血彻底放净，甲壳四周黑边完全去掉，蒸至汤浓肉烂。

《少年游·霸王别姬》

老鳖宰杀入热汤，去掉黑衣膜。去壳去肠，肉茸作蛋，鳖肉葛粉裹。

雉毛褪净入沙锅，绍酒葱姜盐。待至肉烂，加入冬笋，汤鲜味谁知？

这霸王别姬一出来，汤汁清澄，味鲜醇厚，雉、鳖肉质鲜嫩酥烂，获得人人称赞。虽说在野外，调料略有不足，可火候到位，营养丰富，即使拿到宫宴上，也毫不逊色，实为肴馔中之上品。

是夜，林都尉在鸡笼山烽火台上，再次升起烽火，告知金兵水军败退后，屯兵在杨林渡口。

第二天，虞允文又派水军进攻长江北岸的杨林渡口，用强弩和霹雳炮攻击金

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