500.第500章 脯雪黄鱼

鱼的困难程度就在于它的名字上。

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脯雪脯雪，便是说胸脯如雪般洁白。

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偏偏这道菜的做法又是用油炸。

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稍微油温高一点，蛋清就会变色变黄。

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为此，还需要把油锅离火降低温度，不能太高，容易炸糊，也不能太低，无法炸熟。

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所以，要怎样把握里面那个度，对于厨师的考验来说才是最重要的。

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不过嘛，对于南枝这种把鸡豆花的火候拿捏得炉火纯青的厨师来说，这道菜说难也不难，无非是稍微费点心力的事。

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她更在意的是这道菜代表孝心的含义，送去家人面前，也算是取个好彩头了。

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在南枝烹制这道脯雪黄鱼的时候，不知不觉，身后停留了无数人在看。

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他们手上都有活，现在又是中午营业的高峰时间，不能完全丢开手里工作。

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但是，当他们有空时，都要假装不经意地转悠到南枝身后来看……

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南枝盯着油锅，用筷子轻轻拨动。

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明明没有回头，她却像是后脑勺长了眼睛似的：

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“要看就好好看，不要来来回回。”

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其他厨师都嘿嘿地笑，开始放心大胆的看。

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看归看，却没有人敢打扰南枝。

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他们开始用眼神交流，猜测这是道什么菜。

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宋林倒是知道答案，不过他只是看，没有参与进来。

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