第1229章 1218肘子配米饭

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“呃……”又给阮和泰说的一愣神，仔细琢磨一下，好像还真是这么回事。

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伸手对梁玥竖起大拇指，“小姑娘，天才啊。”

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梁玥得了夸赞，美滋滋。

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接下来。

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阮和泰又讲出了这道牛佛烘肘的各种细节。

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比如什么是烘。

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其实就是似烧非烧，似炖非炖，是微火逼出油脂入汤，汤鲜再反渗入肉。

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耗时六个多小时，终成形如巨山，味透七分的奇观。

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而这汤，则是牛骨汤打底以增醇厚，醪糟代提鲜柔辣，陈年雕酒解腥增香。三者缺一即失魂魄。

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说起雕酒，这肘子用的是五十年陈的雕，名为珍品女儿红。

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也不知道谁家的闺女，五十岁了还没嫁人……

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(本章完)\n

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