第177章 ：准备转移

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毕竟秋天才是很多蔬菜收获的季节，能腌制咸菜的种类多一些，除了眼下的芥菜和蔓青头，还能腌茄子包，鬼子姜等等蔬菜，这样在冬天和开春时分，家里不愁没有下饭的咸菜吃。

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听奶奶说完，谢虎山才明白，马三儿的姥姥家里有人考上大学，这年头，农村的学生去外地读书，甭管是中专还是高中，都是自带咸菜省饭钱，看来大学也是准备继续奉行这一套，怪不得这么早开始腌。

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“桃子教不教无所谓，是该教教大秀，您要不教也让二婶教她，千万别等大妈教大秀，大妈教那就彻底完了。”听奶奶说明天开始教桃子和大秀等适龄的姑娘腌咸菜，谢虎山连连点头。

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这不是奶奶背后说大妈不好，大妈哪都好，唯独腌咸菜不灵，用她丈夫谢启茂同志的话描述：

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“你这咸菜是用坛子腌的吗？我怎么吃起来感觉像是你拿捂了一冬天汗脚的鞋腌出来的，一股脚丫子臭味呢，驴穿着胶鞋拉一天磨，都没这咸菜臭味大。”

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能让大爷在大妈的威压之下坚持说真话，可见大妈腌的咸菜有多难吃。

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奶奶之前教过她，奈何教不会，二婶出师之后，也教过她，还是没学会，搞得这些年大爷家里的咸菜都是奶奶和二婶帮忙腌制。

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谢虎山亲眼瞧见过，那么不挑食，饿极了能吃屎的大黑，都不吃大妈腌的咸菜。

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腌咸菜这活，听起来好像没什么技术含量，无非是洗净晾干芥菜，雪里蕻，装进个坛子，然后用粗盐开始研制，实际上讲究技巧，個人操作方法不同，腌出来的咸菜口味也大为不同。

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也不能全怪大妈理解力差，反正谢虎山也听不明白怎么腌咸菜，因为奶奶告诉大妈和二婶的技巧其实是相同的两句话：腌萝卜怕出汤，腌芥菜要出汤。

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就这么两句话，绝对没藏私。

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