第663章 盐渍海带

多鱼烧了一大锅水，直接把海带放在大铁锅里煮烫。

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煮烫是海带菜加工的关键，要掌握好时间和水温，时间过长则叶质软化，容易退色和变质。

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要是时间太短呢，海带叶中部会有褐心，颜色就不均匀，那也不好看。

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一般烫海带的水温控制在九十度左右是最好的，要是温度过高的话。

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很容易把海带表皮烫坏掉，且煮烫时间一般掌握在一分钟左右，捞起来的海带颜色大多都是棕褐色的。

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而海带这东西只要经过煮烫后，就会立马变成翠绿色。

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前世，有不少来担担岛旅游的游客，看到海带后，全都很惊讶：“海带不是绿色的吗？”????李多鱼有时候心情好，也会跟他们解释起来：“海带基本都是棕褐色的，绿色的海带肯定是经过煮烫这一步的。”

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捞了一会后，见颜色已经开始变绿，李多鱼将海带捞了出来，并放置到有冰块的海水中进行冷却。

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海带冷却完后，还得把海带装进入带有网眼的木箱里，上面直接压上一些石头，直接起垛压水。

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等把水分挤压完，就可以往海带里加入盐巴，这里李多鱼使用的是食用盐。

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这一步，让李多鱼回想起了那个用工业盐的年代，中国的食品健康还真是有些一言难尽。

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那时候，他们也不是特别懂工业盐的危害，反正是怎么省钱就怎么来。

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加入盐巴后，直接用手搅拌揉搓，然后把菜体的盐水一起倒入卤水池中浸泡，腌渍差不多一天多的时间。

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盐渍海带就完成了。

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而像这种工序，算是比较古老的，前世李多鱼回到担

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