第171章 啤酒生产工艺

到的清澈的麦汁煮沸后，加入酒花，再煮半个时辰，酒花使用干酒花，添加量为麦汁重量的千分之一。

第七步：沉淀，煮沸后的麦汁静置沉淀四分之一个时辰。

第八步：冷却充气，冷却，并不断吹入空气，冷至适宜的发酵温度。

第九步：接种，在冷却后的麦汁中接种入酵母，酵母可先接种于小量的麦汁中，然后进行培养，可扩大培养几次，然后再接种于大量的麦汁中。

第十步：发酵，啤酒发酵一般在7～10摄氏度，发酵十天左右，然后再在低温（0摄氏度左右）下后发酵十天到一个月。

第十一步：过滤灌装，发酵好的啤酒过滤后罐装，或者过滤后煮沸后杀菌再罐装。过滤后不杀菌直接罐装的为生啤酒，生啤酒中有活性酵母，保质期比较短，杀菌后的啤酒保质期比较长。

东方神情专注，目光紧紧地锁住那详细记录着啤酒生产过程的纸张，逐字逐句，仔仔细细地把每一个环节都看了好几遍。他时而皱眉沉思，时而微微点头，仿佛在脑海中预演着整个生产流程。

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