第16章 毫不知情

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肉的一部分未作全加工处理，保留一半生肉状态，而另一半却被切成薄片、厚片、长条、细丝、碎末、以及细腻的糜碎肉末。

看到那中年人料理食材的过程，杨军忽然回忆起电视剧《水浒传》里鲁智深戏弄郑屠的场面，心头涌出一种奇异的情感。

他要求十斤精选瘦肉剁成细碎肉馅，丝毫不能带一丝脂肪。

而同样是十斤纯脂猪肉，每一层肉都要确保没有一点精的部分，也剁成同样的馅儿。

再来是十斤上等排骨软肉，即便看不见肉，也要全部处理成碎粒肉馅。

眼前的情景，让人似曾相识。

杨军不禁猜想：假如模仿鲁智深，他会面临怎样一副紧张的画面？

不出十分钟，切割加工工作全部完成，中年人娴熟的技术确实非同一般。

接过用油纸精心包裹的肉类，杨军将其收入车上的竹篓，回首问道：

“同志，内脏之类的副产品怎么卖法呢？”

“猪大肠、猪耳、猪肺等这些是三分五毛一斤，猪蹄六毛一斤，”老售货员话末还特别强调，“不用票。”

尽管市场上猪肉的价格是七毛八一斤，且需要票据才能购买；相比之下，猪内脏这类附属产物更为便宜，并且还不限购买数量，通常无法承受正规肉类的人会挑选这些解馋。

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