第158章

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“这糖果屋里面的店家就是一个普通老婆婆，我有时候会来这里做兼职，到后面就跟这里的主厨熟悉了起来。”陆清衍说道。

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“你还会来这里做兼职，看来这里的主厨还是你的朋友了？”宋琦安有点惊讶。

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“算不上，萍水相逢而已，只是来这里时，我们聊的不错。”

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落座没有多久，两盘意大利面就端到了两人的面前。

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“尝尝，这里主厨做的意面还挺不错的。”陆清衍在侍者上菜的同时不急不慢的和宋琦安介绍起这其中的原因，“可能是我经常来这里的缘故，有天这里的主厨就跟我聊起了意面的做法，我平时也是一个很喜欢研究新菜的人，所以就听他说起来，然后我发现意面的做法其实还挺多的。”

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“意面和我在原世界当中吃到的阳春面条最大的区别就是很有质感，它不像阳春面那样，除此之外，这意面配了一些酱料，而在酱料和酱料之间又有不同的叫法，感觉这样听起来还挺复杂的，不过总体来说，意面的酱料大体可以分为两种，一种是红酱，另外一种则是白酱。”

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“红酱就是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是用面粉、牛奶以及奶油的白酱汁，我平时在这里见的最多的意面就是用红酱，也就是番茄底所做成的意面，当然，也包括我们面前的这盘意面，其实意面的另外一种叫法是叫意粉，不过它的叫法如果仔细来说的话，其实是很多种叫法，有一种空心种类的面就被叫做空心粉。”

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“我记得那位主厨跟我说过眼前这种面的做法，这种面好像是叫做香浓面，大概的做法就是要先在水被烧开的时候，刚开始需要先加一勺盐，一勺橄榄油，而后在煮面条的时候不能够着急筷子用翻搅，需要等到面条的根部彻底软化后，才能使用筷子轻轻翻搅，之后在等面条成熟在捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中。

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“总而言之这种面条的步骤有好多步，仔细说起来的话

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