第319章 火锅底料

椒和路上买的各种香料搬了下来。

而商人本人回来之后相当于放了寒假，自从科泽伊给他粗略讲过调酒原理之后，他就天天泡在酒馆里和归来小队两个喜欢喝酒的壮汉鼓捣那几个酒桶。

就好像下棋一样，总会有没事做的村民路过，并对酒的颜色和口感指指点点，偶尔还会刷新一个铁匠加入到讨论的行列中。

科泽伊摇了摇头，用魔素之手拽着几个兽皮袋子拎到了后院。

之前麻烦库克照看的豆腐渣大酱在将近一年的时间里已经渗出了黑色的酱油，被库克装进小桶中密封好。

作为一个厨师，作为一个爱岗敬业的厨师，库克对这种新出现的特殊调料很上心，并且还在之后自己用黄豆重新复刻了一下，并详细记录了相关温度、环境的具体内容。

而后又在和科泽伊的书信往来中，用克劳特捎带回来的辣椒，混合着霉豆瓣和其他各种香料，成功发酵了全新的灵魂酱料——郫县豆瓣酱。

【备注：所有材料均由克劳特友情提供。】

现在，科泽伊要做的就是在烤鱼和处理兔子的时间里炒出火锅底料。

他从兽皮袋里掏出几个方块状的油纸包，这里面包裹的是用动物脂肪提炼的白色油脂。

按理来说，牛油做出来的火锅底料更香，但是牛油数量较少，科泽伊买的是其他各种魔兽脂肪提炼的混合油脂，效果嘛，在烹研社的时候也用过几次，大体上差不多。

有关火锅底料的视频相信很多人都看过，无非是将白色油脂加热到极高的温度，然后倒入装有干辣椒碎的木桶里，搅拌均匀，这个时候会溢出浓郁的油爆辣椒的味道，又辣又香。

这是通过高温油炸，提取出辣椒中的物质，最后得到一锅颜色泛红的新油。

之后将红油烧热，咕咚咕咚的红油在锅里翻腾，就像火山里灼热的岩浆，向其中添加完整的葱姜蒜，让他们的味道充分沁入红油，捞出后加入郫县豆瓣酱和切碎的辣椒。

顺带一提，因为辣椒的数量还没那么多，这里混入了前几代培育的辣度更高的辣椒，反正最后都平摊进大量的油脂当中，数量不多反而成了优点。

最后添加小麦汁和各种各样的香料，比如老生常谈的迷迭香、香草、肉桂、丁香、肉豆蔻、洋葱、欧芹，用的都是雅克曼德公国内能买到的品种，在此就不一一列举。

最后出锅的火锅料被科泽伊装在一个大木桶里，有法术帮忙就是省事，不仅可以用不怕烫的魔素之手拎起高

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