第10章 炸串这种东西,早中晚三顿刚刚好

说了句自己开电视看去，就打开赵晓婧装菜的塑料袋开始往外拿菜。

“三姨今天我来做饭，你歇一会儿。”赵晓婧赶紧开口，这边董梅已经开始拿砧板了。

“玩你的去吧，你有做饭这份心，你不如听话点把婚结了！”

赵晓婧见董梅没有要停的意思，急忙把雪糕放进冰箱，提过袋子里的鸡翅就开始清洗了起来。

“哎呀放这儿放这儿！来这儿还让你做？去去去！”董梅忙着又要夺过赵晓婧手中的菜。

“三姨我已经沾手了，你别沾了！”

“我都没给你做过饭，你好歹尝尝我手艺。”

赵晓婧终于说出想了一路的台词。

又拉扯了一会儿，董梅见赵晓婧坚持，也没出去，也没再说话，就在厨房站着看她做饭。

赵晓婧今天选的都是做的快的菜，她打算做香煎鸡翅，青椒斩蛋，凉拌茄子，还有留给三姨饭后吃的梅渍小番茄。

先把两个茄子洗净，直接整根蒸上，大概十分钟关火。

蒸上后拾掇鸡翅，所有鸡翅从中间斩开。

然后加入黑胡椒，少许盐，料酒，姜片腌制。

腌制的时间将青椒洗净切碎，锅里倒少许油，将青椒炒软。

再将三个鸡蛋打散，炒软的青椒倒进蛋液，加一小勺盐，然后搅拌均匀。

空隙时间揭开蒸锅，将茄子放凉。

锅里倒入没过锅底的水煮上小番茄。

切蒜末，葱，小米椒，再加上生抽耗油香醋白糖，泼上热油调个拌料。

将小番茄捞出，换上冷水加话梅冰糖煮沸，小番茄一一剥皮用碗盛出，再倒入话梅水，盖上盖子，放冰箱冷藏。

洗锅，烧干，开火。热锅凉油，油要稍微多放，烧热后倒入搅拌均匀的青椒蛋液，转一圈锅让蛋液摊平凝固，再用锅铲划散后翻面，煎出好看的焦黄，出锅。

这个时间鸡翅已经腌制好，在平底锅加一点点油，开小火，将鸡翅皮脂厚的一面向下，平铺在锅里，盖上锅盖。

大概两三分钟，一面鸡皮定型，煎的焦香后翻面，再盖上锅盖。之后反复翻面几次，鸡翅就已经差不多熟了，然后开大火，煎至两面金黄盛出。

鸡翅的表面被煎的金黄泛着油光，再在表面撒上过来时就用小瓶装上的不辣炸串蘸料，有了秘制蘸料提鲜，赵晓婧对这道香煎鸡翅十分自信。

再将放凉的茄子撕成手指宽的条状，撕好后淋上调好的拌料。

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