第3章 初露厨艺

烧肉才能肥而不腻，入口即化。”李楚秋指着一块刚切好的猪肉，耐心地给何雨柱讲解。

何雨柱聚精会神地听着，仿佛又回到了对厨艺的渴望与热情之中。

“还有这鲈鱼，要选新鲜的，鱼眼要明亮，鱼身要光滑。”李楚秋又指向旁边的一盆活鱼，示意何雨柱注意。

何雨柱点点头，将这些细节牢牢记在心里。

随后，李楚秋开始教何雨柱如何处理食材，如何掌握火候，如何调配佐料。

何雨柱一边听着，一边认真地模仿着李楚秋的动作，他的手指在菜刀和食材之间灵活地穿梭，仿佛在演奏一曲无声的乐章。

李楚秋心中略显惊讶，士别三日，刮目相看，这才过了一日，怎么感觉柱子像变了一个人一样。

他仔细观察着何雨柱的一举一动，那熟练的刀法和娴熟的刀功，让李楚秋暗自称奇，同时心中更加笃信，以后何雨柱绝对是个厨艺高超的厨子！

一个上午之后，何雨柱对川菜有了深刻的了解！

川菜的名菜，夫妻肺片，麻婆豆腐、东坡肘子、灯影牛肉、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮鱼……

何雨柱每次看到师傅何楚秋做出一道道新鲜的菜肴后，便会记住这些菜肴，然后再慢慢回味其中的味道，渐渐的……

何雨柱发现，自己的脑海中不断浮现出各种菜肴做出来时的场景，让他对这些新鲜的菜肴的做法与味道非常熟悉。

何雨柱有些不明白，他在杭州惠尔顿酒店做菜时是以杭州名菜为主的。

杭州的十大名菜:西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉、叫化童鸡、鱼头豆腐、杭菊鸡丝、西湖莼菜汤、干炸响铃、糟烩鞭笋、在整个杭州厨师界圈子里就没有人能和他相比。

但他对川菜却有些陌生，可现在傻柱记忆中却对川菜无比的熟悉。

难不成傻柱原来是藏拙？……

李楚秋一直关注着何雨柱的表情，看见何雨柱脸上露出了恍然大悟的表情，心里才松了口气。

“柱子，你记住了吗？”李楚秋问道。

何雨柱点点头，说道：“记住了，师傅，我一直都在学呢，你放心好了......”

李楚秋笑着点点头，“柱子，你是我所有徒弟中厨艺天赋最高的人，我会把我全部的厨艺倾囊相授......”

何雨柱闻言，笑着说：“师傅，您放心好了，我肯定会好好努力的，争取让师傅您满意！”

“哈哈，好

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