第19章 辣子鸡丁

入砂锅中，加水煮。

这个过程大概需要两刻钟，等米煮开花后放入调制好的猪杂就行，猪杂黎语也准备好了，等会儿可以直接下锅。

这三样结束，黎语开始做辣子鸡丁和香辣虾，鸡腿清洗干净后去骨切成丁，加上黄酒、盐、胡椒粉、酱汁、淀粉，抓匀腌制。等待腌制完成的时间里，挑虾线处理虾。

虾收拾好时，鸡肉也腌好了。让韩小梅把火烧上，黎语倒油入锅，油五成热时下入鸡丁。

“好香！”韩小梅赞叹：“二嫂你做饭真好吃。”

“今天在别人家里不方便，等回家了，你想吃什么我给你做。”

“谢谢二嫂。”

两个人说着话，黎语手下不停。看鸡丁变成了金黄色，便捞出来放到一边。随即取少量的油到另一口锅里，秦家人多，仅炒锅就有三口，正好方便了做菜。

油热后加入葱姜蒜和干辣椒花椒炒出香味，紧接着倒入鸡丁，加入白糖和盐翻炒。

厨房外面，秦家厨娘闻着又香又辣的味道，不由深吸了一口气，“赵管家，这黎老板年纪轻轻，真的能做出好吃的菜吗？”

赵管家被香味勾的心神不宁，敷衍道：“能不能等下不就知道了。”

正说着，黎语打开了门，“赵管家，第一道菜做好了，您看是现在就给秦老爷吃，还是等会儿吃？”

“现在吧。”赵管家怕凉了不好吃，到时候老爷不满意，他受气。

黎语颔首，上前把盘子递过去。

赵管家低头，便见精美的盘子上一片红，只有少量葱花点缀。颜色不错，香味也行。

赵管家点点头，道：“我给老爷送去，黎老板你接着做。”

黎语嗯了一声，“这道菜有些辣，请秦老爷吃的时候注意些。”

赵管家说好。

黎语重新回到厨房，开始第二道菜。香辣虾的做法也很简单，虾炸熟后加入调料翻炒，为了跟辣子鸡丁区分开，黎语炸了些土豆条一起炒。其实再放些黄瓜更好吃，但是这时节已经没有黄瓜了，也只能放弃。

把这一道送出去，砂锅里的猪肚也好了，黎语拿着取出，晾凉后切片，下锅煸炒，然后加入开水红枣党参莲子，继续炖。

这道汤最为鲜美，但也费劲，这次还需要煮两刻钟才下鸡块。

*

黎语这边忙碌，秦家内院，秦老爷坐在桌前，正在尝香辣虾。

赵管家站在一边，紧张地盯着他的脸：“

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