第28章 糯米饭和羊肉粉

，海带丝，洋芋丝，花生米或者小黄豆，葱和香菜了。

有没有很耳熟，你们没感觉错，我们拌洋芋或者是臭豆腐也是这些配料，堪称贵州小吃的灵魂。

糯米饭呢是咸口的，蒸熟的时候商家就已经顺便调味了，成品也很草率，塑料袋往手里一放，先铺一层糯米饭，再放上自己爱吃的配料，最后再盖一层，塑料袋裹上团成一团就算完事。

表面看着平平无奇，但是你一口咬下去，糯米饭本身的软糯清甜，米饭里酱油的咸香，脆哨里猪油的香味，酸萝卜带的微微的酸和油泼辣子同样微微的辣，所有的味道全在口腔里爆开，这个味道，不摆了。”

俞悦说着说着给自己说馋了，有心想再点个外卖又觉得自己应该吃不下了，只能作罢，但还是听取弹幕啊声一片，都说她没有心。

那既然大家都这么说了，俞悦决定坏心眼到底：“不过一口下去除了幸福指数爆表，热量也爆表哦。说完糯米饭，那我们再来说说粉面好了。

粉面的话，有羊肉粉面，牛肉粉面，肠旺粉面，辣鸡粉面，大排粉面，蹄花粉面，只能说我们贵州人有自己的报菜名。

但是说了这么多，六盘水羊肉粉绝对是我心中毫无争议的Top 1，毕竟我嬢嬢家以前就是做这个的，我从小吃到大就没吃腻过。贵州人管姑姑或者陌生阿姨叫做嬢嬢。

我敢说在贵州只要卖家敢挂着羊肉粉招牌，八成都是有两把刷子的，基本不会怎么踩雷。

他们羊汤都是用新鲜的羊骨现熬的，在处理干净和香料加持的情况下，完全没有羊的腥膻味，只有高汤醇厚的香味。

我个人比较爱吃粉，就拿粉举例好了，没有客观全是主观哈。贵州的粉基本都是米粉，我喜欢吃细粉，比云南的米线粗一点那种。

一般做法就是用一个小笊篱，里面放上一人份的米粉，在锅里汆烫，烫熟捞出以后盛在大碗里，这边方言叫缸钵。

然后舀上一勺新鲜羊汤，加上几片煮好的羊肉，再来点油泼辣子，最后加上香菜就可以端上桌了。

这里科普一下，贵州人一般管香菜叫叫芫荽。有的地方管薄荷叫香菜，大家打算来玩或者已经过来了的话可以记一下。

端上来以后一般店家还会给你配调料，酱油，醋、油泼辣子和盐，还有出场率一直在线的酸菜和酸萝卜，以及新登场的脆脆辣和大蒜，可以按自己的喜好添加。

我个人的习惯是不加酱油，因为基本不缺咸香味，我爱吃酸，会倒致死量的醋

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