,总的来说,食物相克,是指食物之间包括各种营养素,化学成分悔在着相互拮抗相互制约的关系,如果搭配不当,会引起中毒反应,这种反应大多呈慢性过程,往往在人体的消化吸收和代谢过程中,降低营养物质的生物利用率,从而导致营养缺乏,代谢失常,产生疾病,人们在安排膳食中应该趋利避劣,提倡合理配餐,避免食物相克。提高食物营养素在人体内的生物利用率,对维持身体的新陈代谢,有着极其重要的意义。
糖精十甜酒同食会中毒,用甘草力克用水冲服。
栗子十鸭肉同食会中毒。
大蒜十大葱因食会伤胃。
豆腐川、葱豆腐含钙小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙。不易吸收。
菠菜十黄瓜维生素丰富的食品搭配合吃,就会把维生素破坏尽。
黄瓜崭菜同食会减少营养成分的吸收。
麦冬十鲫鱼同食会中毒,可以用地浆水解毒。
蜂蜜十大米同食会胃痛。
味精十鸡蛋鸡蛋也含谷氨酸,炒鸡蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
鸡肉十芝麻同食严重会死亡,用甘草用水煎服。
巧克力件奶这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯。
牛奶十果汁果汁属于酸性饮料。能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养。
豆浆十红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物,降低了营养价值,
西红柿地瓜同食会得结石病。呕吐,腹痛,腹泻。
黄豆十猪血同食会消化不良。
猪肝菜花菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁,铜,锌等微形成整合物。
猪肝十豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素氧化,失去其营养价值。
西红柿十胡萝卜维生素丰富的食品搭配合吃,就会把维生素破坏。
牛奶十韭菜牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
碱十粥维生素引,眨,尼克酸和维生索在酸性中很稳定,在碱性环境中易被分解。
西红柿黄瓜黄瓜中含有维生索分解酶。同食可使西红柿中的维生素遭到破坏。
胡萝比白萝卜胡萝卜含的抗坏血酸酷破坏白萝卜的维生素,使营养价值降低
猪肉十菱角肚子疼瓦虾子中金瓜会中毒
3牛肉十栗子引起呕吐巫鳖中芹菜剧毒
牛肉十盐菜会中毒的田螺中玉米会中毒
7牛肉十田螺会中毒勾皮蛋十红糖会中毒,发呕
口羊肉十田螺腹胀解豆腐渣十蜂蜜会下痢
口狗肉十葱会中毒妇葱十蜂蜜会中毒
旧兔肉十人参会中毒凶萝卜味耳导致皮
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