云之羽:爱情这件小事
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第16章 上官姑娘懂礼数?

我家甜妹儿值得最好的偏爱,你给不了的我来给!

想到这里,转手也给宫尚角碗里添了一筷子:“我姑苏蓝氏出身伽蓝,后佛道双修,所以饮食方面向来偏好素食,更不食完整鸡鱼。

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可人光吃素身体会受不住的,于是就想了各种办法将素食做出花样。”

恰好宫远徵尝了一口觉得味道不对,就问她:“这不是茄子吧?”

“回主君,是茄子。

这道菜是用新鲜茄子去皮切丁,用鸡油炸了,再以鸡脯肉并新鲜嫩笋、闽南香菌、北地香菇、江西五香豆腐干、各色干果子切成的丁,放两勺肥母鸡熬的老汤小火煨干。

出锅前使香油那么一收,外加糟油一拌,盛在白瓷坛子里封严,吃的时候拿出来用鸡瓜清炒一遍就是。”

“这么麻烦?”

“不麻烦呀,女子会做菜,才能留住人不是?”

宫远徵没回答,一脸傲娇的朝上官浅翻了个白眼,那显摆之意不能再明显了。

蓝悦将众人的脸色尽收眼底,今日用这道茄子没有茄子味,鸡肉没有鸡肉味,极具讽刺意味的茄鲞回敬上官浅,是希望她早日能认清自己是个跳梁小丑的事实,就是不知道她有没有那个悟性。

随即指着另一道菜介绍:“这道烩南北,是以塞北口蘑和新鲜嫩笋各切薄片,旺火快炒后加入高汤转小火煨入味,出锅前勾一层薄芡,再淋些鸡油增香。

做法虽然简单,但胜在口蘑肉质肥厚,营养丰富,香气绵延长远,是食用菌中之佳品,被誉为“素中之肉”。

用小火煨上一个时辰,方能使北地的香,和江南的鲜汇聚一盘。”

宫远徵赶忙问:“这还叫做法简单!那这个呢?”

“回主君,这是扣三丝。

是由火腿、鸡脯、冬笋三种极鲜的食材,先劈薄片,再切成如发丝般细丝,食材要事先煮熟,切丝是为了扩大与高汤的接触面,能够更好的入味。

再按颜色摆放至小碗中上锅蒸,三种食材相互交融,高汤则是由鸡、鸭、排骨和海参干贝提前一夜吊好的,这道菜吃的就是汤头的浓香醇厚。”

宫远徵挨个尝了一口,由衷感叹道:“我以前吃的都是些什么?”

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