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声。
片刻之后,洁白的豆腐便被切成大小一致的小方块。
寻常学徒若无十余年的磨炼,根本无法达到这样的刀工水准。
随后,李保国在锅中加水烧开,放入少许盐,再将豆腐下锅煮至熟透,捞出备用。
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接着倒入先前准备的调料翻炒,再加入豆腐。"豆腐下锅后,不要用锅铲,嫩豆腐容易碎,可用锅勺轻轻推动,更多地依靠手腕转动锅体,让豆腐均匀受热。”
李保国专注操作,言简意赅却句句切中要害。
这些技巧,若无人指点,即便摸索多年,也可能不得门径而入。
何裕柱虽有系统辅助,却仍认真聆听李保国的教学。
毕竟,这些烹饪技巧他尚未完全掌握。
随着李保国的操作,厨房中迅速弥漫出浓郁的麻婆豆腐香气,令何裕柱食指大动。
李保国作为鸿宾楼三大主厨之一,确实名副其实。
据说他曾有机会成为国宴大厨,但因某些原因选择留在鸿宾楼。
即便如此,他在川菜领域的造诣,在三位主厨中依旧首屈一指。
待麻婆豆腐装盘后,李保国才转向何裕柱问道:“刚刚的步骤都记住了吗?”
以李保国的经验来看,能让何裕柱记住两三分已属不易。
毕竟他年纪尚轻,又是初次接触这类技艺。
要真正掌握这道菜的精髓,至少需要一个月的反复练习。"嗯,大致懂了。”
何裕柱并未夸下海口,但心中已迫不及待想尝试一番。
见状,李保国点头表示认可,“行,你今天做完其他事空闲时可以试着练练。
食材费用我跟杨老板说一声,算在我的账上。”
此话让何裕柱心生感激。
看似简单的一句话,背后却是数万元的成本。
他郑重承诺:“师傅放心,我一定好好练习。”
直到李保国离开,何裕柱立即着手制作麻婆豆腐。
他依照刚才李保国的演示一步步操作,直至切完豆腐时,突然眼中闪过一丝惊喜。"咦……”
何裕柱无意间瞥了一眼系统界面,惊讶地发现,自己在制作麻婆豆腐时,熟练度竟然提升了两点。
【厨艺+2】
【厨艺+2】
在此之前,他的熟练度只增加一点,而学会
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