第3章 打招呼

> “又稳又快，切出的土豆丝均匀整齐。”

“柱子太棒了，就算是主灶师傅，能做到这样的怕也没几个。”

内行识门道。

何裕柱展示刀工后，学徒和主灶师傅的眼神都变得明亮。

这刀功无可挑剔。

柱子能在这么年轻就有这般技艺，背后定下了不少苦功。

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李保国在一旁点头，显然满意。

不过他的表情依然平静。

刀功只是基础的一部分，后面的烹饪技术更为重要。

短短几分钟，何裕柱已处理完两个土豆。

看着案板上粗细一致的土豆丝，他不停歇，直接放入清水中洗净。

这是为了去除淀粉，让炒出的土豆丝口感更佳。

看到这一步，后厨的上灶师傅都点头认可。

柱子掌握了这项技巧。

随后，他拿出青椒和红椒，洗净后切成丝。

准备工作完成后，开始热锅倒油。

尽管只有十五岁，何裕柱端锅的动作一气呵成，完全不像新手。

原本围观的学徒们不知不觉被吸引，仿佛在学习。

厨房里的上灶厨师也收起了轻视之心。

换作他们，恐怕也只能做到这个程度。

何裕柱这时并未在意周围，又准备好调料。

锅里的火候已经到位。

于是，他加入蒜末、青椒和红椒等提前备好的调料。

先用小火煸香，随后放入土豆丝，改用大火快炒。

没几下，后厨便弥漫开一股浓烈的酸辣土豆丝香气。

众人闻到后无不眼前一亮，纷纷赞叹不已。

李保国原本平静的脸上也显现出一丝波动。

柱子这家伙确实有一手啊。

如果是经验丰富的主厨做出来的，那倒也正常，但何裕柱还这么年轻。

即便有父亲传授的经验，能炒到这种程度，也足以证明他的天赋。

片刻之后，何裕柱关火收尾，熟练地将土豆丝装盘。

望着色泽诱人、香气扑鼻的成品，李保国满意地点了点头。

以何裕柱这个年纪能做出如此水准的菜肴，直接升任主灶厨师完全没有问题。

但规矩还是要遵守。"师傅，请您品尝。”

何裕柱将盘子端到李保国面前。

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