汴京市井发家日常 第64节

nbsp;谢夫人拊掌，眸中精光大绽。

第66章 有些想念鲃肺汤、炒蟹鲃

钱氏整理家中产业，肃清有二心人手时候，虞蘅闲出了屁，将清江县逛了个遍。

县城不大，被一条明月塘贯穿主干，是江南运河的支流，也是她们来时走的水道。

沿河两岸最为热闹，街市、摊集乌乌泱泱，别的不说，鱼、虾，绝对新鲜，从鲜鱼摊上买回家，直至下锅前，还都活蹦乱跳呢！

此时的鳗鱼、鲈鱼都格外好，斑子鱼最嫩，若想吃名贵，还有太湖三白，白鱼、银鱼、白虾，不过最难得、就连汴京也难觅得的，还是太湖水养出来顶盖肥得露黄的大闸蟹。

斑子买回来，剖作两半，一半鱼肝，一半鱼肉，肝用来烹鲃肺汤，鱼肉剔骨片成片儿，与蒸熟拆好的蟹同炒，“二贵作一”，便是两道经典珍馔。

鲃肺汤当初阿盼也做过的，一是时节不对，鱼肝（鲃肺）没有眼下肥厚，二是斑鱼，虽然也是花了大价钱买的，终究没有太湖水养出来的好滋味。

于是趁着当季，虞蘅在那鲜鱼摊上买了不少。晚上，做了一桌子鱼肉菜。

炒蟹鲃完全就是金秋艳丽之色，橙红的蟹粉，淡黄微白的鱼肉，好似夫子庙铺了满地的银杏与红枫，被炒成了菜、端上了桌。两鲜相融，便成了姑苏之秋。

腰盘两头配了一丛祛寒腥的葱姜丝儿，一样的碧绿鲜黄，嫩生生，还有一摞锦馕，也便是芝麻酥饼，炙得焦香，从中划开一口子，可将蟹鲃与葱姜丝填进馕里吃，皮子酥薄，蟹鲃丝丝缕缕鲜甜丰腴，味道很不恶。

红叶跟常妈妈都没有吃过虞蘅做的饭菜，这会子吃上了这样色香味俱全的炒蟹鲃，俱都高兴得要烫酒来配。

剩下的鱼肝用来跟鱼肚炖了汤。

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