第49章

p;

林煜和沈锦华没过多久就回来了，年夜饭要做的丰盛，需要花费的时间很长，从下午就得开始准备，虽然是由沈锦清掌勺，但他们得回来帮忙。

晚上的团圆饭沈锦清除了要做一道清蒸鲈鱼，还得做梅菜扣肉，做扣肉工序麻烦，先煮后炸还得再蒸，梅菜干也需要提前一个时辰处理，是最需要花费时间的一道菜。

做扣肉之前沈锦清先把梅菜干在水里泡好，再抽空把萝卜羊肉汤放在锅里小火炖着，然后把大块的五花肉切成两个方块，处理干净后放进锅里煮熟。

沈锦清做扣肉的时候老爷子就在旁边给大家做炉焙鸡，据说是他小的时候跟着娘学的一道菜，很多年没做过了，今天高兴正好做出来过除夕。

沈锦清把煮好的五花肉拿出来晾凉、上色、煎炸、切片、调味，整齐的铺在一个陶碗里，再把处理好的的梅菜铺满整个碗的上沿，放入蒸屉里蒸熟，做好后林煜趁热拿出来倒扣在白净的瓷盘中，扣稳后掀开碗一看，这扣肉色泽醇厚，酱汁莹润，扑鼻肉香瞬间就飘出去了，看着就让人觉得食指大动。

梅菜扣肉做的很成功，最后是由沈锦华端到外面桌子上的。

扣肉做好之后，清蒸鲈鱼就很快了，一刻钟都不到就可以做完，沈锦清把鲈鱼内脏鱼鳃之类不能吃的去掉，再把鱼清洗干净，改成花刀用葱姜水腌过，然后放入蒸笼大火蒸熟，把林煜和沈锦华早早备好的葱姜丝取出一小撮盖在上面，用热油淋过激发出香味，最后再淋上酱油。

鱼好了之后老爷子做的炉焙鸡也好了，他做的炉焙鸡，鸡肉表面焦黄，色泽饱满，看着很是好吃的样子，沈锦清方才看到老爷子做炉焙鸡用了酒和醋，猜测应该是咸酸口的。

荤菜做好了，沈锦清再去炒几个素菜，分别是干烧冬笋、油炒青菜、东坡豆腐和青椒土豆片。

最后端出来的是八道菜，四荤四素。

菜备

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共5页