第6章

活只会多几分，不会少一毫。

稍微休息过后，询问了下家里的情况，听到小孩们都已经自行煮了红薯吃，甚至已经去水渠里捡了一盆的田螺回来，江璟云大感欣慰。

虽然家中贫苦，但是我家的小孩是真乖啊，不努力怎么行，只能挣扎着起来忙活了。

先是将猪筒骨在热水中煮出浮沫和血水，捞出洗净后重新倒入清水，加入葱片、葱段，大火煮沸后小火慢炖，然后让二弟在旁边注意着火势，自己去忙别的。

开始处理买回来的猪下水。将猪肠翻过来用刀刮洗干净，接着用草木灰将之反复多次搓洗，然后在热水里清洗几遍，剩下的猪肺、猪肚、猪心、猪肝也按照各自的方法分别清洗干净后，放入沸水锅中加入葱、姜煮断生，祛除血腥味后用清水洗净。

接着就是刷洗田螺，剪田螺。

最后是调制卤汤。

将熬制了几个时辰的骨头汤倒出一半，加入卤料包，加入清水大火烧开后，转小火熬制出香味，用酱油调色，再加入黄酒、盐、糖等配料，然后就能得到一锅香喷喷的卤汤。

等江璟云将所有的猪下水卤制好，田螺炒好，他的手已经累得抬不起来了。

吩咐二弟给隔壁的萧大哥送了一份田螺和卤下水后，他们家也开饭了，三个小孩低头吃的喷香，只有江璟云累得食不知味，连夹菜的手都在抖。

好不容易吃过晚饭，将一切都收拾妥当，江璟云往床上一躺脑袋一歪，就昏死了过去。

——

第二天一早，醒来的江璟云浑身酸痛，像被车碾过了一样。

全靠坚强的意志（贫穷），才能从床上爬起来。

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