蛋炒饭

望的事物，我觉得没什么不好。”他机械地翻着鸡蛋，油都已经有些被炒干了，“是否切合实际，不是别人说了算。对吗？”

但你却习惯性地筑起名为“差距”的壁垒。

“既然这样，那你听那老头的干嘛？”常慧抱着双臂，无所谓地说道，“他只是一个打工的，都敢这么跟你说话。你在家的日子想必也不好过吧？”

“我已经有十多年没回过家了。”陆秋名关掉火，盛出炒得有些干巴的鸡蛋，用锅铲刮了刮锅底，“要不是真出了问题，他们应该也不会想起我。”

“那你也不容易。”常慧无奈地说，“这不就是纯纯的备胎嘛，要用的时候才想起来。”

“这些人对我，就是召之即来挥之即去。你说，他们是不是很可恶？”

“先不说这些不开心的事了。”常慧顾左右而言他，“你是要做番茄炒蛋吗？”

不对啊，做这个也不需要包菜丝吧。

你那鸡蛋都炒成这样了，想好吃也有点难度吧。

我怕它下锅糊成一团。

“米饭一般要用隔夜饭的。”常慧拿出一个大盘子，把米饭扣在上面，“刚煮的米饭很湿润，但炒饭最忌讳的就是水多。如果用新鲜的米饭，水分很难炒干，下锅很容易黏在一起。”

“那他生意好吗？”

“那不就得了。”

青年乖乖地握着风扇，对准盘子。

估摸着差不多了，便重新开火。先加一点底油，在油里先放一点盐，是让炒饭入味的秘诀。再倒入米饭，开中小火翻炒。待到米饭炒得颗粒分明，在锅中隐隐跳动的时候，倒入鸡蛋。

炒得差不多了，再加入包菜丝，炒至断生。最后加点白胡椒粉，味精，撒入葱段，即可出锅。

金黄喷香的蛋炒饭，使用了最简单的做法，没有什么“金镶银”的炫技成分，但依然风味十足。陆秋名舀起一勺，鸡蛋焦香十足，米饭粒粒分明，包菜丝吸足了油，散发着蔬菜的香气。调味恰到好处，葱段香气扑鼻，简直是点睛之笔。虽是家常的做法，但确实比中餐厅的出品好吃太多。