从零开始摆地摊 第70节

酥里嫩、香气四溢。

烧饼的酥脆和卤牛肉的咸香是最美妙的搭配。

可惜远在异国他乡，能吃到卤牛肉已是意外之喜，烧饼就更不用想了。

但现在，美味的卤牛肉似乎弥补了这个遗憾，使得吃不习惯的干面包也增香了不少。

见余一宏吃得狼吞虎咽，其他几人也忍不住了，纷纷拿起一块干面包，夹了卤味就往嘴里送。

一入口，他们就不由赞叹这果然是出自沈师傅的手艺——

每一样卤味都散发出浓郁的卤料香气，兼具八角、桂皮、花椒等融合后的复合香味，细品之下，才发现不同品类又各有千秋，牛肉不失肉香、土豆片保留着本身的清香、豆腐干则是豆制品特有的香气，香料味虽突出，但仍不能掩盖食材的本味。

待卤味入口，更是让人惊叹：

牛肉口感紧实，肉质却是鲜嫩多汁；土豆片口感软糯而不失韧性；卤豆腐干更是十分有嚼劲，且口感和味道都富有层次感，豆香之余还能品尝到香料的后味。

胡青青用筷子夹起一片切好的卤牛肉，看着头顶的光线透过上面清晰可见的纹理，整个筋络部分都呈现出半透明的胶质感，晶莹剔透，仿佛一块上好的琥珀。

“难怪吃起来这么有嚼劲，入口即化却又q弹酥烂。这块牛肉的部位选得也太好了，既好看又好吃。”

“尤其是吃到肌肉纤维间夹杂的淡淡的油脂和筋络的时候，更是香得不行。”

“卤豆腐干也好吃啊，表面看上去光滑圆润，吃起来却非常紧实有嚼劲，还这么入味，好像卤汁的咸鲜味完全被豆腐干的内部吸收了似的。”

“我也觉得，这次吃的豆腐干和以往的很不一样，口感明显要好得多。”

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