俗人回档放弃清北为了女友上二本
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第20章 一碗黄焖鸡

资金了。”

“如果时间没记错的话,五月中旬,距离高考还剩下不到一个月的时间,工业园区那边,就会迎来一次招商会谈,届时,可是有好几家大公司要来的,我这些钱,足够了。”

张宇眼中露出一抹精明。

回去的路上,他特地从药材店铺,还有一些卖材料的小商店,抓了一些中草药以及配料,还有一只老母鸡,装在一起回去了。

“上辈子,我做了厨师,没想到,做的那么得心应手,那么,我就不能浪费天分。”

鸡,褪毛,洗肠,去肚,清洗干净,切成块状,放入葱蒜姜,以及酱油,混合一起,撒一点盐,倒入铁锅,这一步张宇称之为‘醒肉’。

旁边的米饭,已经开始冒白气了。

过了大概二十分钟,张宇看到铁锅里的鸡肉,已经被佐料酱油染上了一些颜色,稍微泛黄。

放在鼻子尖闻了下,腥味去除很多。

接着,他拿出一个砂锅闷罐,将鸡肉抓起,伴随小蘑菇,切好的小辣椒,一起放入锅里。

煤气轰轰燃烧,火苗由红变蓝。

七八分钟后,屋内香味扑鼻而来。

张宇将砂锅闷罐打开,再配上一碗白米饭。

这样,一碗与众不同的‘黄焖鸡米饭’彻底出锅。

闻着香味,张宇口水直流。

“黄焖鸡米饭,最早产自山东,不过,当时也只是在山东一代流传,如果没有韩复渠的发掘,恐怕黄焖鸡也不会在以后那么出名。”

张宇记得清楚,黄焖鸡米饭有一个故事,这个故事的主角就是时任山东第一把手的韩复渠,济南之地,有一个叫吉伶园的饭馆,这里可谓网罗当时山东之地的所有名厨。

好厨子多,做的饭菜就香,而且味道种类齐全,自然就吸引很多人去吃饭,当时社会名流都以入这个饭店吃饭为荣为傲。

一次,老韩去了这里,点了一道菜,名为百草黄焖鸡,这道菜,制作精良,无比讲究,从用料,焖鸡,做米饭,都有一套成熟的流程和标准。

鸡肉一定要焖六分钟,这样能保持口感和鲜味,米饭一定要实现筛好,保证颗粒饱满,没有杂类干瘪,这样,每一颗米粒看起来就饱满如同珍珠,蒸好之后,将黄焖鸡的汤汁,伴入其中,咬上一口,颊齿留香。

他吃了之后,当场叫好,更是赏银三十块。

当时的三十块,张宇记得清楚,值得现在一两万元,因为一块银元,等于六百多软妹币

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