重庆市属革命老区酉阳县基本情况概述

各类商品交易活动。赶秋节寓意着庆祝丰收、祈求来年风调雨顺，也是土家族、苗族人民交流情感、增进友谊的重要时刻。

（四）民族美食

酉阳的民族美食丰富多样，融合了土家族、苗族的饮食文化特色，令人回味无穷。油茶汤是土家族日常生活中必不可少的饮品，也是招待客人的佳品。制作时，先将茶叶、油炸花生米、核桃仁、芝麻等原料用茶油炒熟，再加入适量的水煮沸，最后放入阴米、炒米等，煮好的油茶汤香气四溢，既能解渴又能充饥，喝上一碗，浑身温暖舒畅。

米豆腐是酉阳街头常见的特色小吃，选用优质大米，经过浸泡、磨浆、熬煮、冷却等工序制成，口感嫩滑。食用时，将米豆腐切成小块，配上辣椒油、花椒油、酱油、醋、蒜泥、葱花、榨菜等调料，再加入一勺鲜香的汤汁，味道酸辣可口，是夏日消暑的绝佳选择。

腊肉也是酉阳极具代表性的美食，土家族、苗族家家户户都会制作。每到冬腊月，人们将新鲜的猪肉用盐、花椒、八角等调料腌制后，挂在火坑上方熏制。经过长时间熏制的腊肉，色泽金黄，肉质紧实，香味浓郁。腊肉的吃法多样，可以直接蒸熟切片食用，也可与辣椒、蒜苗等一起炒制，味道醇厚，别具风味。

另外，罐罐鸡、酸酢鱼、社饭等美食也各具特色。罐罐鸡是将鸡肉与香菇、木耳、红枣等食材放入土罐中，用小火慢炖而成，汤汁浓郁，鸡肉软烂入味；酸酢鱼是苗族的传统美食，将鲜鱼处理后，与糯米、辣椒等一起腌制发酵，鱼肉酸爽开胃，别有一番风味；社饭则是在清明节前后制作，将鲜嫩的野蒿、胡葱等野菜与糯米、腊肉、花生米等一起蒸煮，饭粒油亮，香气扑鼻，具有浓郁的乡土气息。

四、经济发展：蓬勃崛起的产业新篇

（一）农业发展

酉阳立足自身资源优势，大力发展特色效益农业，形成了以油茶、茶叶、中药材、果蔬、生态养殖为主的农业产业体系。酉阳是“中国油茶之乡”，全县油茶种植面积达100万亩，通过引进龙头企业，推广标准化种植技术，建设油茶加工产业园，开发了山茶油、茶皂素等系列产品，延长了油茶产业链，提高了产品附加值。如今，酉阳油茶产业已成为农民增收致富的重要支柱产业。

茶叶产业发展势头良好，全县茶园面积达25万亩，主要分布在木叶、浪坪、宜居等乡镇。酉阳茶叶品质优良，“酉州碧螺春”“酉阳红茶”等品牌在市场上具有较高的知名度。当地积极推进茶叶基地建设，采用有机种植模

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