第58章

再说薯条和土豆泥，这俩都?是土豆做的，而土豆目前市面上的收购价在3毛一斤。一份100克的薯条和一份100克的土豆泥成本差不多，都?在6分钱。

可乐是买的成品，200毫升的玻璃瓶装，零售价每瓶1毛5。“快乐餐”和对方签订了合同?，拿到了1毛3分5的价格。

店面的年租金是8万元，店面装修了3万元。店里的6位师傅每人每月工资180元，学徒8人每人每月108元。店员8人，今天开始两班倒，每人每月120元。店长暂定一人，每月120元加提成。

这样算下来，“快乐餐”7月份主要支出了租金和装修的费用，一共11万元。另有鸡肉3000斤，计6000元；土豆5000斤，计1500元；可乐5000瓶，计675元。

8月虽然还没有开支，但工资部分基本固定下来的，不算店长的提成是3024元。到时?候加上水电费，应该不会超过5000元。

昨天所?有鸡肉加起来卖出去?的分量是851斤多，具体成本1700元。薯条加土豆泥卖出去?420斤，是126元。可乐1800瓶，算243元。

开业第一天，营业额5501元8毛减去?食材成本2069元，毛利润为3432元8毛。

等月底的时?候算上用油量、用面量、还有牛奶等其他辅助材料，这个账才能看得更加清楚。

相比昨天，8月4日的营业额明显有了下降。除去?300元找零后?，还剩下4204元5毛。按照前一天62％的毛利率来算，毛利润应该会在2606元左右。

安妮在申城“快乐餐”待了一礼拜，后?面礼拜六礼拜天的客流量有所?上升后?，她就去?了京城。

8月剩下的时?间里，她也在那边开了一家“快乐餐”。

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