第752章 谍现（二）

蔬菜类中，娃娃菜煮 1 - 2 分钟，菜叶变软，吸收了浓郁的汤汁，十分美味。西兰花煮 1 - 2 分钟，保持翠绿的同时，吸收火锅的香辣味道。

红薯煮 3 - 5 分钟，待其变软，入口香甜软糯。海带结煮 5 - 7 分钟，煮好后口感软糯，充满火锅的麻辣香气。

林毅出了司令部就快步走进人头攒动的菜市场。空气中弥漫着各种食材混合的气息，吆喝声、讨价还价声此起彼伏，为这寒冷的天气增添了几分烟火气。

他径直来到熟悉的肉摊前，老板老远就瞧见了他，咧嘴笑道：“老板，今儿又来置办好吃的啦？”

林毅笑着回应：“老周，给我来五斤新鲜牛肉、三斤羊肉，记得给我挑肥瘦相间的，切片儿！

肉摊老板老周闻言，笑得合不拢嘴，一边麻利地磨刀一边说道：“好的，马上！”

肉摊老板跟林毅也很熟悉了，自打八路军收复大同以来，城里秩序很稳定，经济也一片繁荣，而林毅这吃货嘴刁得很，知道那个时代的牛羊肉比现代饲料催大的牛羊肉好吃。

所以自己吃的肉、菜就很少从现代往回带，反倒是经常往菜市场跑，不光买肉，还顺带买一些新鲜蔬菜，毕竟那个时代的蔬菜也都是没有农药和化肥的。

刀刃在肉案上翻飞，老周手法娴熟，不一会儿，薄如蝉翼的牛羊肉片就整整齐齐码放在案板上。林毅拿起一片牛肉，对着光线打量，只见纹理清晰，肉质鲜红，透着一股新鲜劲儿，

忍不住赞叹：“老周你这刀工是真的好！” 老周听了，得意地拍了拍胸脯：“那可不！我们家可是祖传的肉摊！”

林毅站在一旁等待，目光不经意间瞥见角落里放着的黄喉和百叶，上面还沾着些许血水。他试探着问：“老周，你这这黄喉和百叶咋卖？”

老周闻言，哈哈大笑起来：“你要这玩意儿？拿去吧！平日里都没人要，我正愁咋处理呢，你要是不嫌弃，就都拿走！” 说着，不等林毅推辞，就用麻绳将一大把黄喉和百叶捆好，塞进了他包里。

其实在那个时代鸡鸭猪牛羊内脏的流通与食用，与社会阶层的经济状况紧密相连。对于囊中羞涩的平民百姓而言，肉类是难得的珍馐，而价格低廉甚至免费的内脏，便成了补充荤腥的绝佳选择。

很多肉摊老板宰杀猪牛羊后，往往将心肝肺等内脏低价售卖，或作为买肉时的添头白送给老主顾。

主妇们得了这些内脏，自有一番巧妙处理：猪大肠

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