汴京小面馆 第118节

这时的习俗要吃莲花佛香糕，吃了才能平安顺遂，她便准备给他做好了，让他吃了再送他出门，因此很早就起来了。

莲花佛香糕做起来有些繁杂。沈渺其实前两日便开始准备采买好食材了。

她弯腰从陶瓮里舀出昨夜泡的糯米，这糯米已经从昨日开始连续浸泡了六个时辰，现在用指腹一捻便化浆了。做这个糕，就是要泡到这样的程度，做出来才会绵密软糯。之后她便将这些糯米都倒出来，继续一点一点捣成浆。

莲花佛香糕讲究三分料七分工:捣得细腻的糯米浆过筛数遍，倒入槐花蜜、面粉、香橼粉里一起搓成团，分成一个个小团，再用莲花印子在团子上压出莲花的花纹，最后小心翼翼地包进荷叶里。

青竹蒸笼底要垫三层葛布，每层间隔着檀香木片，这样糕子不会被蒸汽蒸得底部软塌全是水。猛火蒸半刻钟后撒一点桂花粉，再转文火蒸一会儿。

等糕点蒸好的时候，沈渺也没闲着，转身去烙葱油饼了——今天的朝食是葱油饼和刘豆花家里豆买来的新鲜豆腐脑。

凌晨才做好的，还热乎乎的。

烙完饼，沈渺又开始做豆腐脑的卤子。咸豆腐脑一般加木耳、香菜、花生米、葱花，然后用酱油、盐、淀粉水调到浓稠，浇在豆腐脑上，再加点辣椒油，吃起来就特别香。

沈渺没有辣椒，所以加了点韭菜花酱。

另外又熬了甜豆腐脑的糖浆:这个很简单，拿红糖和姜末一起炒成糖浆就行了，最后再把姜挑出来。但吃的时候两勺白糖一勺红糖浆，甜甜的，拌着吃也特别好吃。

如果是经期，加了红糖浆的豆腐脑趁热吃一碗下去，手脚立刻就能暖和起来，还能缓解一点腹部的痉挛感。

沈渺嘴巴广，咸甜双担，属于豆腐脑南北之争中的墙头草——不过，据说除了咸与甜，还有辣豆腐脑呢！三方混战，才显得

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