星际美厨挖矿日常 第16节

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好好的工作间，彻底沦为厨房。火焰喷枪被她改造成明火灶，上面放了口大锅。锅里煮着两颗白水蛋，咕噜咕噜地响个不停。

工作台上还有一颗被打开的蟹卵，江菡珊不想浪费，又不能煮白水蛋，只好思考着要怎么做。

做个简单的水煮荷包蛋，没有味道的那种？

不行，今天是江小朋友的大日子。也是他们江家的大日子，江菡珊决定蒸个鸡蛋羹庆祝一下。

这蒸鸡蛋羹的难处，就在于蛋液的密度比水的密度大，蛋液会沉到器皿底部，蛋羹就蒸不熟。

所以，一般蒸鸡蛋羹就会用温温的淡盐水，以蛋水1:1.5左右的比例冲兑。淡盐水的密度和蛋液的密度相当，蛋液就不会沉下去，蛋羹就能蒸熟。

但江菡珊手里没有盐，她只好尝试着用营养剂来调。好在这个时代的测量工具非常精确，江菡珊通过星盘测出蛋液的密度，再列个公式，算一下需要的营养剂是多少，就可以了。

时代不同了，做个菜跟搞化学实验一样。江菡珊苦笑一声，手上却麻利地把调好的蛋液过一遍筛。

要想蒸出来的鸡蛋羹细腻嫩滑，就需要过滤掉蛋液里的杂质。

徒手造筛子的厨师见过没？说的就是她了！毕竟，不想当铁匠的矿工不是好厨师啊。

蛋液过筛，再撇去表面的浮沫。为了让蛋羹的口感更丰富，江菡珊还把蟹丸切掉一部分，改刀成细碎的肉沫，搅拌在其中。

她给器皿盖上盖子，防止水汽落进蛋羹里。再把器皿放进锅上的笼屉，盖上锅盖，暂时就可以不用管了。

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