肉切成片,洗净。咸肉估计是工作人员放的,她发现了留着用。
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锅放入熟猪油烧热,放入姜片略煸,放入咸黄花鱼片、咸肉片、绍酒、草菇、青菜略炒。
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倒入砂锅中,加入清汤煲十分钟,放盐调味,撒白胡椒粉和香葱末。
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“砂锅咸双鲜,就是咸黄花鱼和咸肉的搭配,一些青菜和葱花点缀。”顾寒颂讲完这道菜,也端上桌。
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“我还没做过甜的,用藕做一道甜品。”白听泠想做些别的菜。
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藕洗净去皮,切成细丝,放入加白帆的热水中烫煮片刻,捞出冲凉,沥干水分。
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锅内加入清水烧沸,放入白糖,下入蛋清,撇净浮沫,放入琼脂熬化,再放入适量食用红色素,成粉红色的糖水。
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藕粉调成稀糊状,倒入糖水中,搅拌稠倒入藕丝和匀,倒入抹香油的瓷盘内,放入冰箱冷藏。
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凉后用刀切成约四厘米长、二厘米宽的小长方块。
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“拿来当零食,也很好吃。”
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“我回去把这道做完,拿来看剧,上班时候吃。”八个嘉宾看到这道甜品。
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“四川藕丝糕,就是用藕做的,不觉得复杂可以学着做。”白听泠亲自尝一口,味道不错。
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【我也要学】
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【快把教程记下,我写完了】
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“用姜给你们做一道。”孟亦然把仔姜洗净,用刀轻轻拍一下,加盐腌制,冲洗盐味,攥干水分。
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锅里倒入醋、冰糖加热,使冰糖溶化,盛入一个可密封的容器中,放凉待用。
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