第20章 李保国的指点,何雨柱为考证做准备

过去？”

“傻丫头，师傅家不缺那俩鸡蛋。”何雨柱笑了，伸手替妹妹拂去头发上的线头，“你只管规规矩矩的，别像个野丫头似的就行。”

夜深了，雪花越下越密。何雨柱躺在炕上，听着妹妹均匀的呼吸声，脑海里回想着李保国说的“中级考核”。他知道，在这个凭本事吃饭的年代，一本红本本不仅是块敲门砖，更是底气。窗外的雪光映在墙上，他摸出藏在枕头下的菜谱，就着月光翻开——那是他用半个月饭票从旧货摊换来的《四川菜谱》，纸页间夹着李保国手写的批注。

“宫保鸡丁，关键在煳辣荔枝味......”他轻声念着，手指划过“炒糖色”三个字，忽然想起师傅今天说的话：“做菜如做人，要稳，要正。”

窗外，四合院的屋脊已积了厚厚一层雪，唯有鸿宾楼的后厨还亮着灯。何雨柱闭上眼睛，脑海中浮现出灶台前翻涌的红油，还有李保国烟袋锅上永远擦不干净的油渍。他知道，自己踏上的不仅是一条学厨之路，更是一个时代里，手艺人对传承的坚守。

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